Đừng bỏ lỡ bài viết này nếu bạn là một Fan cuồng đồ ăn vặt nhé! Hôm nay, bếp Nam Việt sẽ chia sẻ cho bạn bí kíp làm món cơm cháy cực kì đơn giản nhưng ngon giòn rụm rụp vạn người mê. Cùng bỏ túi ngay thôi nào!

1. Hướng dẫn cách làm cơm cháy miếng bằng chảo chống dính

Đầu tiên không thể thiếu chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Sau đây là phần nguyên liệu làm cơm cháy dành cho 1 – 2 người dùng, bạn có thể ước lượng tỉ lệ cho nhiều người ăn theo công thức sau nhé:

·        1 bát cơm nguội

·        ½ thìa canh dầu ăn

·        100g hành lá

·        200g chà bông

·        Gia vị: ớt bột, đường, nước mắm,…

Bước 1: Phi hành lá và pha nước sốt

·        Đầu tiên, hành lá rửa sạch, thái nhỏ và cho vào bát

·        Cho 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê bột ngọt vào bát hành

·        Cho ½ thìa canh dầu ăn lên chảo, đun sôi, sau đó đổ vào bát hành, trộn đều

(Ở khâu này, bạn nên phi hành lá từ 1 – 2 phút, tránh hành quá chín khiến hành chuyển sang màu vàng, sẽ không còn đẹp mắt nữa)

·        Tiếp theo là pha nước sốt, cho 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm, khuấy đều

·        Để nước sốt lên chảo đun sôi cho đến khi thấy phần nước sốt hơi đặc thì tắt bếp

Bước 2: Chiên cơm cháy

·        Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn và đun sôi

·        Khi dầu sôi, bạn đổ cơm nguội đã đánh tơi vào chảo. Dùng thìa tán đều cơm ra chảo, vặn nhỏ lửa

(Lưu ý: để món cơm cháy được giòn ngon và không bị khét thì cơm nguội không được quá dính và có nước)

Bước 3: Rưới nước sốt lên cơm cháy

·        Khi cơm cháy chuyển sang màu vàng, có độ giòn, bạn rưới đều hỗn hợp nước sốt và hành lá rải đều hai mặt

Chiên cơm thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp

(Bạn cũng có thể thêm nhân cho bánh để tạo nên độ ngon đặc sắc cho bánh như: chà bông, xúc xích, gà xé sợi,…)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong, bạn hãy lấy cơm cháy ra khỏi chảo, cắt thành từng miếng vừa ăn, rắc chà bông lên là đã có thể thưởng thức thành quả của mình rồi. Bạn cũng có thể trình bày trên đĩa thủy tinh và trang trí một ít rau ăn kèm sẽ khiến món ăn trông bắt mắt hơn và đẹp hơn

2. Hướng dẫn cách làm cơm cháy rời bằng chảo chống dính

Đây là cách làm cơm cháy phổ biến của người miền Trung. Họ thường mang cơm nguội đã được làm tơi đi phơi khô, sau đó tiến hành làm cơm cháy. Phần nguyên liệu và cách chế biến nước sốt cũng giống như cách làm cơm cháy dạng miếng.

·        Bước 1: Bắt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và đun sôi (cho nhiều dầu và để lửa vừa). Khi dầu đã thật sôi, cho từng nắm cơm khô vào để cơm có thể cháy đều, chín và đều màu, sau đó vớt ra

·        Bước 2: Sau khi đã chiên đủ số lượng người ăn, bạn đổ phần nước sốt đã làm vào cơm cháy một lượng vừa đủ, sau đó trộn đều là có thể sử dụng được

Đối với cơm cháy dạng rời này, bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong lọ có nắp đậy, đặt ở nơi thoáng mát, bạn sẽ sử dụng được trong 1 tuần mà không lo hư hỏng hay bị mềm cơm cháy.

3. Một số mẹo giúp làm cơm cháy siêu ngon

Ngoài cách làm cơm cháy trên, bạn cũng có thể tán phần cơm nguội thành từng lớp mỏng, sau đó mang đi phơi nắng để cơm thật khô và không còn nước. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng vừa ăn và mang đi chiên. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian rất nhiều, chỉ trong vòng chưa đến 15 phút bạn đã có thể hoàn thành món cơm cháy vạn người mê này rồi. Cách này giúp cho cơm cháy của bạn khi chiên sẽ nhanh phồng và có độ giòn hơn.

Thêm vào đó, bạn nên cho khoảng 2 – 3 giọt nước cốt chanh vào chảo dầu, điều này sẽ góp phần làm cơm cháy của bạn nhanh giòn, không bị cứng.

Với cách làm cơm cháy bằng chảo siêu đơn giản này, bạn vừa tận dụng được phần cơm nguội còn dư, tránh lãng phí, mà còn có thể thưởng thức được món cơm cháy vạn người mê này. Chúc bạn thành công với món ngon này hơn cả mong đợi

Nếu bạn đang có dự định kinh doanh món cơm cháy này nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm và kỹ năng, hãy kham thảo tại http://namsan.bepnamviet.com để có thể bổ sung cho nhiều mình nhiều kiến thức cũng như định hướng kinh doanh món ăn này nhé!

Cùng chia sẻ cho nhiều người khác biết đến công thức làm cơm cháy vô cùng đơn giản mà ngon ngất ngây này nha!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *