Bánh cuốn không chỉ phổ biến ở Hà Nội, mà ngày nay nó còn nhận được sự yêu thích từ khắp mọi miền đất nước với những biến tấu khác nhau. Chính bởi lẽ đó, mà nhiều người muốn khởi nghiệp với nghề bánh cuốn nóng này. Vậy liệu kinh doanh bánh cuốn có mang lại thu nhập ổn định không? Có sinh lời không?
Bạn cũng đang có ý định khởi nghiệp món bánh cuốn nóng? Hãy cùng Bếp Nam Việt tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Quy mô kinh doanh
Kinh doanh bánh cuốn có mang lại thu nhập ổn định không, yếu tố tiên quyết đầu tiên là vốn kinh doanh bạn bỏ ra như thế nào.
Tùy vào mô hình kinh doanh quán ăn lớn, bình dân hay vỉa hè mà bạn cần chuẩn bị số vốn phù hợp. Thông thường, để kinh doanh quán bánh cuốn tại các khu vực trung tâm thành phố thì số vốn đầu tư rơi vào khoảng từ 70 triệu trở lên. Trong đó vốn đầu tư sẽ trang trải các chi phí như tiền đặt cọc thuê mặt bằng, tiền thuê mặt bằng tháng đầu tiên; phí tu sửa, trang trí quán, mua sắm bàn ghế, đồ dùng, dụng cụ cần thiết; khoản dự phòng cho 3 tháng đầu hoạt động
2. Phương pháp pha bột và chất lượng bánh cuốn
Nhiều cửa hàng bán bánh cuốn ồ ạt mở ra vì bị lợi nhuận mê hoặc nhưng đóng cửa rất nhanh chóng vì chất lượng bánh không ngon. Bột bánh cuốn phải được pha từ loại gạo đã hết nhựa, ngâm qua nước trong nhiều giờ rồi pha với bột năng (bột đao) và muối ăn theo tỷ lệ nhất định để bánh có độ dẻo, dai. Công thức pha bột bánh cuốn phải chuẩn xác thì mới cho ra lò những mẻ bánh cuốn thơm ngon và chất lượng làm hài lòng thực khách được.
Có rất nhiều thực khách họ quan tâm đến chất lượng món ăn hơn cả mà sẵn sàng chi trả mức chi phí cao hơn để được thưởng thức món bánh cuốn đúng chuẩn. Nếu bạn không trực tiếp đứng bếp tráng bánh cuốn thì hãy chắc chắn bạn đã có một đầu bếp làm bánh cuốn thực thụ, “thần thánh” thu hút được đông đảo thực khách đến và đi.
Như vậy, bạn có thể thấy được tầm quan trọng của việc đầu tư vào chất lượng sản phẩm là như thế nào. Chất lượng món ăn sẽ là yếu tố quan trọng quyết định khả năng giữ chân khách hàng đến và đi. Khi quán bánh cuốn của bạn có lượt khách ổn định, đông chắc chắn doanh thu quán của bạn sẽ cao hơn rất nhiều.
3. Cách làm nước chấm bánh cuốn
Món bánh cuốn ngon miệng không thể thiếu đi bát nước chấm đầy đủ hương vị. Với tỉ lệ 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào khuấy đều sẽ tạo nên một bát nước chấm thơm ngon, đậm vị.
4. Nồi hấp bánh cuốn chất lượng
Nồi hấp bánh cuốn bằng điện đang là xu hướng được nhiều chủ quán ăn lựa chọn. Bởi có quá nhiều tiện ích mà bạn cũng nên cân nhắc để sử dụng. Nhiệt độ sôi đều, cung cấp đủ hơi giúp bánh chín đều và ngon hơn. Tiết kiệm tối đa điện năng, an toàn sử dụng và năng suất gia tăng gấp 3 đến 4 lần so với nồi hấp truyền thống.
5. Chiến lược marketing hiệu quả
Khi thực hiện kinh doanh ở bất cứ lĩnh vực nào nói chung và bán bánh cuốn nói riêng bạn cũng sẽ cần có một chiến lược marketing cụ thể để mang lại doanh thu cao, lợi nhuận nhất. Trong bất cứ bộ máy kinh doanh lớn hay nhỏ nào nếu bạn không lên được một chiến lược kinh doanh marketing tốt thì hiệu quả doanh thu, lợi nhuận sẽ thấp.
Ngoài việc bạn mở quán bánh cuốn để khách hàng tiếp cận với bạn thì bạn nên là người chủ động tiếp cận với khách hàng. Có rất nhiều cách để marketing đến với khách hàng như chất lượng món bánh cuốn của bạn là ngon, độc, lạ và giá cả tốt nhất; các kênh mạng xã hội như facebook, zalo, instagram,…
Ngoài ra, chất lượng được coi là chiến lược marketing lâu dài, bền vững nhất. Bởi thực tế khi chất lượng sản phẩm của bạn ngon, tốt thì khả năng giữ chân khách hàng sẽ cao và chính khách hàng sẽ là người mang đến khách hàng khác nữa đến cho bạn. Hãy khuyến khích người dùng để lại đánh giá của họ trên các kênh truyền thông của bạn để có thể tạo niềm tin cho những khách hàng mới.
Ngoài các yếu tố bao gồm không gian, chất lượng bánh cuốn thì thái độ phục vụ sẽ là điều kiện tiên quyết quyết định việc khách hàng có quay trở lại hay không.
Để bán bánh cuốn có lãi, bạn cần chú ý đến các yếu tố khác như thái độ phục vụ để giữ chân khách hàng, nguồn lấy nguyên liệu đầu vào, đầu ra. Hy vọng với những thông tin chúng tôi vừa cung cấp trên đây giúp bạn giải đáp được băn khoăn bán bánh cuốn có lãi không và kinh doanh hiệu quả!
Tham khảo Máy làm bánh cuốn Nam Việt tại đây!
Chúc bạn kinh doanh hồng phát!
