Không thể phủ nhận thịt nướng là món ăn quen thuộc nhưng vô cùng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nướng thịt ngon, chín đều và không bị cháy khét. Hãy cùng Bếp Nam Việt bỏ túi mẹo nướng thịt ngon sau đây nhé!
1. Cách chọn thịt để làm món nướng ngon
Để có được một món thịt nướng thơm ngon đúng điệu, bạn cần phải chú trọng nhất trong khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Với mỗi loại thịt khác nhau sẽ có những chiêu thức lựa chọn khác nhau cũng như cho ra những mùi vị khác nhau.
· Đối với thịt bò: Món thịt bò nướng của bạn sẽ trở nên ngon nhất khi lựa chọn những phần thịt như thăn sườn, nạc mông, nạc vai, bắp đùi bò, …
· Đối với thịt heo: Thịt heo nướng là món ăn thông dụng nhất. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách lựa chọn phần thịt đúng chuẩn. Với thịt heo, nên chọn những loại thịt có cả nạc và mỡ để tránh thực trạng thịt nướng bị khô .
· Đối với thịt gà: Thịt gà nướng là món ăn đơn thuần và dễ làm. Bạn nên lựa chọn những loại gà có thịt mềm và hoàn toàn có thể vận dụng cách nướng những phần nhỏ hoặc nướng nguyên con đều ngon.
Sau khi đã chọn được nguyên vật liệu, bạn cũng cần phải quan tâm lựa chọn những dụng cụ, thiết bị tương thích để thực thi quy trình nướng thịt. Thịt nướng ngon nhất là thịt được nướng trên những chiếc nhà bếp than đỏ rực và hãy nhớ chọn những loại vỉ nướng hạng sang làm bằng gốm chịu nhiệt cao hoặc thép không gỉ.
2. Tẩm ướp gia vị cho thịt nướng
Việc ướp thịt trước khi nướng không chỉ có tác dụng làm tăng thêm hương vị món ăn mà còn là cách hạn chế nguy cơ gây ung thư ở các món nướng, nước sốt ướp thịt càng đặc thì hiệu quả càng cao, đảm bảo an toàn cho món ăn.
Để nguyên liệu dễ thấm nước sốt, bạn nên cắt thành từng miếng nhỏ. Với những món ăn cần để nguyên tảng lớn thì bạn dùng dao xẻ vài đường để nguyên liệu dễ thấm hơn.
Bạn có thể ăn thịt nướng cùng với các loại rau củ nướng để món ăn ngon, lạ miệng thêm phần hấp dẫn, do rau củ quả khi nướng không sản sinh ra chất gây ung thư, lại giúp thải bớt độc tố
3. Mẹo nướng thịt ngon
Nướng thịt không phải đơn giản, mà cũng cần có bí quyết để nướng đúng cách. Để hạn chế tối đa các thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn, bạn nên:
– Tẩm ướp thịt với nướng sốt trước khi nướng. Nước sốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng.
– Chần thịt sơ qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, như vậy sẽ giúp thịt săn lại và giòn hơn sau khi nướng, giúp thịt ngon hơn và hạn chế cháy khét.
– Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.
– Khi nướng, bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác. Bạn nên quét dầu liên tục lên thực phẩm trong quá trình nướng giúp chúng mềm và nhanh chín, không bị khô.
– Bạn không nên sử dụng quá nhiều đường cho món nướng, sẽ rất nguy hiểm vì đường dễ cháy khét, gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
– Trước khi nướng, nên lọc kỹ phần thịt mỡ, đối với thịt băm nên cho thêm chút bột mì để ngăn cản sự phát sinh các chất gây hại.
– Những món nướng có tẩm ướp các gia vị có axit như chanh, giấm… thì nên cho nhiều hơn một chút vì chúng sẽ làm dung hòa bớt chất độc của thức ăn.
– Nướng trên than hoa là các nướng phổ biến và cũng được nhiều thực khách yêu thích vì mùi thơm bốc lên trực tiếp. Để tránh độc, nên để than cháy hết và không còn khói mới cho thực phẩm lên nướng. Ngoài ra có thể dùng giấy bọc hoặc lá chuối bọc thực phẩm rồi nướng để tránh bị khét.
– Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.
– Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.
– Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất.
Nếu bạn đang e ngại về việc nướng thịt bằng bếp than sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cũng như thức ăn, hãy tham khảo Bếp nướng bằng gas 6 đầu đốt nhà Bếp Nam Việt, An toàn – Tiện lợi và Nhanh chóng.
Tìm hiểu thêm thông tin sản phẩm tại bepnamviet.com hoặc liên hệ hotline 0932.786.399 để nhận được tư vấn miễn phí và chính sách ưu đãi mới nhất từ chúng tôi!
Trên đây là một số mẹo cơ bản giúp bạn có được công thức nướng thịt ngon, chín đều và không bị cháy khét. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức mà không lo ngại ảnh hưởng đến sức khỏe nhé! Chúc bạn thành công.
