Đi dọc các con phố tại các thành phố lớn ở Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn, bạn sẽ không khỏi bất ngờ với sự đa dạng của các quán ăn vặt. Từ quán lề đường đến các cửa hàng lớn, từ món Việt đến món Hàn, món Âu, món Thái đều rất đông khách, đa số là các bạn trẻ. Vậy bạn nghĩ sao với ý tưởng mở quán buffet đồ ăn vặt? Tại sao không là người tiên phong đón đầu xu hướng mới của thị trường F&B để đáp ứng nhu cầu ăn vặt thoải mái, giá cả bình dân này? Cùng Bếp Nam Việt tìm hiểu về ý tưởng này sau đây nhé!

1.    Mở quán buffet đồ ăn vặt có lời không?

Việc kinh doanh quán ăn buffet hiện đang trở thành mô hình siêu lợi nhuận, thực khách có thể ăn bao nhiêu tùy ý chỉ với một lần trả tiền. Thế nhưng để tồn tại và chiến thắng, các quán ăn phải đánh được vào tâm lý của khách hàng và tính toán chi phí một cách khoa học.

Một điều dễ thấy ở nhà hàng buffet là không có quá nhiều phục vụ, thường chỉ tầm 2 – 3 người để thực hiện việc thêm đồ ăn trên quầy và dọn dẹp đĩa dơ trên bàn. Vì thế sẽ giúp tiết kiệm được một khoản chi phí không nhỏ trong việc trả lương cho nhân sự. Do đặc tính của mô hình buffet chính là thực khách tự phục vụ.

Bên cạnh đó, các món ăn vặt là những món có nguyên liệu đơn giản dễ tìm, chi phí thấp và dễ nấu, nên sẽ là một ưu điểm giúp góp phần vào doanh thu của quán.

2.    Gợi ý menu đồ ăn vặt siêu lợi nhuận dành cho buffet ăn vặt

Cùng bỏ túi menu 15 món ăn vặt có mức tiêu thụ lớn nhất của giới trẻ để việc kinh doanh mở quán ăn vặt buffet của bạn thu được nhiều lợi nhuận hơn nha: bánh bèo chén, bánh hỏi thịt nướng, bánh tráng nướng, gỏi khô bò, bánh khọt, chè thưng, sương sáo nước dừa, xôi chiên, gỏi đu đủ, bánh tráng trộn, chân gà nướng, kimbap, bánh giò, xiên que chiên, xoài lắc,… và trái cây ăn kèm để giúp khách hàng đỡ ngán

Ngoài ra, bạn nên bổ sung vào thực đơn quán ăn của mình món cơm cháy kẹp Hàn Quốc. Vì đây là món ăn mới đang thịnh hành và ít đối thủ cạnh tranh. Việc bạn vừa là người tiên phong mở quán buffet đồ ăn văt, vừa tiên phong với món cơm cháy kẹp này, tin chắc nguồn lợi nhuận mà bạn mang về sẽ vô cùng lớn

Đối với món này, bạn không cần chế biến sẵn mà chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu như ngâm gạo, nhân bánh, chỉ khi khách hàng yêu cầu bạn mới cần chế biế. Vì cơm cháy kẹp chỉ ngon khi được ăn nóng bởi nó vẫn giữ được độ vàng tròn của bánh, bắt trọn hương vị khi bánh mới ra lò, chỉ như vậy mới có thể lột tả được sức hút mà món bánh này khiến bao người ghiền.

Việc chế biến sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn với bếp cơm cháy kẹp Namsan – thương hiệu bếp Việt số 1 Việt Nam. Giúp món bánh làm ra thơm ngon, vàng đều và nhanh chóng, chỉ 6 phút đã cho ra lò 8 chiếc bánh cơm cháy thơm ngon, nóng hổi, không khiến khách hàng đợi lâu mà còn làm gia tăng giá trị món ăn và chất lượng của quán.

Không chỉ thế, bếp cơm cháy Namsan có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn vặt thịnh hành khác, góp phần làm đa dạng quán buffet của bạn.

Nhanh tay tìm mua tại http://namsan.bepnamviet.com để nhận được trọn bộ bí kíp công thức món cơm cháy kẹp cũng như các món ăn đang Hot nhất trên thị trường

3.    Một số mẹo giúp việc mở quán buffet được hiệu quả

Khi mới bắt đầu kinh doanh, không nên nấu quá nhiều món ăn để tránh lãng phí thức ăn thừa, ảnh hưởng đến doanh số quán. Bạn nên nấu một lượng vừa đủ và theo dõi mức độ tiêu thụ món ăn đó, từ đó sẽ cân đo đong đếm sao cho phù hợp hơn.

Bạn có thể thay đổi menu đồ ăn vặt hai tuần một lần, thêm vào và bớt đi những món không có hiệu quả. Điều này giúp khách hàng của bạn có nhiều sự lựa chọn, không nhàm chán và thích thú hơn.

Phạt nếu bỏ lại thức ăn thừa: cách thức này áp dụng để tránh trường hợp thực khách lấy quá nhiều đồ ăn và không thể ăn hết gây lãng phí đồ ăn. Các mức độ phạt có thể được in và dán ở các góc tường sao cho khách hàng dễ thấy nhất và buộc khách hàng phải tuân thủ khi mua vé. Điều này giúp hạn chế tối đa tình trạng ăn thử của một số khách hàng. Vì khách hàng chủ yếu là giới trẻ nên tính hiếu kỳ và tò mò khá phổ biến, tránh trường hợp ăn thử cho biết mà lấy quá nhiều dẫn đến lãng phí đồ ăn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *