Việc làm ra những chiếc bánh cuốn thơm ngon, vừa miệng, trọn vị không hẳn là quá khó. Thế nhưng, nó đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo trong từng khâu để tạo nên sự hoàn hảo của món ăn. Bếp Nam Việt sẽ chia sẻ những lưu ý để tạo nên dĩa bánh cuốn chuẩn vị, ngon miệng, giữ chân nhiều thực khách sành ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm bột bánh phải được chọn lọc kỹ lưỡng. Nên tiến hành kiểm tra bột trước xem có bảo đảm chất lượng không. Tuyệt đối không dùng bột bánh cuốn đã xỉn màu ngả vàng do để lâu. Như vậy sẽ ảnh hưởng đến màu sắc, chất lượng thành phẩm.
Khi pha bột làm theo đúng tỉ lệ hướng dẫn. Nếu để bột quá loãng bánh sẽ dễ nứt, rách. Ngược lại, bột quá đặc khiến bánh tráng dày, ăn dễ ngán và không ngon. Để bánh thêm mềm mại và béo ngậy, bạn có thể thêm vào một chút dầu ăn. Trước khi hấp, nên ủ bột từ 8 – 10 tiếng.
Mẹo để bánh cuốn không bị dính
Việc tráng bánh và bánh bị dính là vấn đề thường gặp nhất của nhiều chủ quán kinh doanh. Khi bánh bị dính như vậy, quá trình thao tác sẽ gặp nhiều khó khăn. Đồng thời, thành phẩm món ăn cũng bị rách, nát và thực khách không thiện cảm. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần biết ngay những “bí kíp” sau.
Khi pha chế bột bánh: bột bánh chủ yếu được pha trộn từ nước và các loại bột. Tuy nhiên để bánh không bị dính, bạn nên thêm 2 – 3 thìa dầu ăn nhỏ vào. Mục đích của việc này là giúp cho việc tráng bánh cuốn trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, bánh cũng không dính vào vải tráng.
Khi lấy bánh ra dĩa, rổ hay bất cứ dụng cụ nào dùng để chứa thành phẩm nên được quét thêm 1 chút dầu ăn để tình trạng dính vào nhau không xảy ra.
Máy làm bánh cuốn
Bên cạnh những mẹo nhỏ trên bạn cần nắm, thì thiết bị máy làm bánh cuốn cũng là một thiết bị rất quan trọng. Một máy làm bánh cuốn chất lượng đảm bảo về hiệu suất công việc, chất lượng bánh cuốn và mang đến sự tiện lợi cho người dùng. Hiểu được tất cả những điều đó, Bếp Nam Việt đã cho ra đời máy làm bánh cuốn với nhiều ưu điểm. Giúp việc sản xuất ra bánh cuốn trở nên đơn giản, nhẹ nhàng, hiệu quả hơn bao giờ hết.
Khay bánh cam kết 100% là inox cao cấp 304, được thiết kế dàn đều, cho ra bánh mướt, dễ lấy bánh , bánh phồng đều, chín nhanh (chưa đến 1 phút). Bên ngoài còn có 1 chiếc bàn có chân chống, có thể nhấc ra giúp quá trình lấy bánh dễ dàng hơn, nhanh chóng hơn. Chiều cao của bàn là 70 cm. Bên dưới là phần chứa nước sẽ được đun sôi bằng điện, giúp tạo hơi làm chín bánh ở khay bên trên. Phần buồng hơi được thiết kế đặt lọt vào trong, khi tráng bánh nước sẽ không bị rơi ra ngoài mà chảy vào trong lồng máy, giúp giữ vệ sinh sạch sẽ và đảm bảo an toàn.
Máy được trang bị MCCB chống giật, đảm bảo an toàn sự cố về điện. Có ba nút điều chỉnh, tương ứng với ba thanh inox 304 được đặt trong máy. Quý khách có thể chủ động điều chỉnh nhiệt độ tăng giảm của từng thanh cho phù hợp với nhu cầu sử dụng. Thiết kế của máy giúp đun ở 3 chế độ khác nhau: khi cần sôi nhanh thì vặn cao cả 3 nút, chế độ giữ nhiệt thì chỉ cần 1 nút, còn khi đã sôi thì có thể dùng nhiệt từ 2 nút là đủ. Khi đèn xanh sáng là báo thanh nhiệt bên trong đang làm sôi..
Bên hông máy có một phễu chứa nước. Quý khách có thể đưa nước vào máy bằng thủ công hoặc tự động. Bên dưới là nơi dẫn nước vào thủ công bằng van, bên trên là nơi cấp nước tự động, máy được gắn một phao giúp nhận biết được lượng nước bên trong. Đặc biệt, máy có chế độ tự ngắt điện khi cạn nước và tự bơm nước vào. Đây là chức năng rất quan trọng, giúp tránh gây cháy nổ trong trường hợp nước bị cạn. Khi điện bị ngắt thì bếp sẽ tự động báo tiếng bíp bíp.
Sau khi dùng xong, Quý khách có thể xả van nước còn thừa để vệ sinh máy. Việc lau chùi, vệ sinh máy rất nhanh chóng, dễ dàng, tiết kiệm thời gian. Bên dưới, máy được gắn 4 bánh xe giúp việc di chuyển máy được dễ dàng và còn có cả khoá bánh lại giúp cố định máy.
Máy làm bánh cuốn bằng điện – Giải pháp kinh doanh bánh cuốn nóng dễ dàng, hiệu quả. Thiết bị không thể thiếu để khi kinh doanh bánh cuốn nóng. Sản phẩm đã được thiết kế giúp mọi tiện ích phục vụ cho người sử dụng thuận tiện, đơn giản, hiệu suất nhất.
Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp máy làm bánh cuốn. Bếp Nam Việt còn đồng hành, hỗ trợ bạn từ hướng dẫn cách làm bánh cho đến tư vấn mở quán. Ngoài ra, Bếp Nam Việt còn có các chương trình ưu đãi cho khách hàng với giá tốt nhất. Hãy liên hệ ngay đến hotline 0932.786.399 để được tư vấn nhanh nhất!
