Thiết bị bếp được ví như “trái tim sống” của nhà hàng, quán ăn. Thiết bị phải đảm bảo được chất lượng món ăn và thời gian chín của thực phẩm thì mới làm hài lòng khách hàng được.
Bài viết dưới đây, Bếp Nam Việt mang đến bạn danh sách những thiết bị, dụng cụ bếp không thể thiếu đối với bất kỳ nhà hàng, quán ăn nào, giúp bạn xem xét và lựa chọn phù hợp cho gian bếp của bạn!
1. Bếp chiên nhúng dầu
Bếp chiên nhúng dầu là thiết bị bếp nhà hàng không thể không nhắc tới. Bếp được sử dụng để chế biến các món chiên ngập dầu như cánh gà, đùi gà, gà chiên nguyên con, cá chiên xù,…
Các loại bếp này khi chiên cần ngập dầu hoàn toàn nên thực phẩm được chiên vô cùng vàng ươm và giòn rụm. Bạn chỉ cần mất tầm 10 đến 15 phút là hoàn thành xong một món chiên.
Dầu chiên cũng có giữ nóng lâu hơn giúp tiết kiệm dầu và thời gian chế biến. Nhiệt độ thích hợp để sử dụng bếp chiên dầu là từ 195 độ C – 210 độ C. Ở nhiệt độ này dầu sẽ không bị cháy đen mà luôn giữ được màu vàng tươi.
2. Tủ đông bảo quản thực phẩm
Tủ đông là thiết bị nhà hàng cần thiết mà bạn cần phải có. Các loại tủ đông công nghiệp hiện nay với thiết kế nhiều ngăn nhiều cánh giúp lưu trữ khối lượng thực phẩm và rau củ quả lớn hơn. Bạn cũng có thể sử dụng tủ đông ở 2 chế độ: chế độ đông lạnh và chế độ làm mát tùy theo nhu cầu và loại thực phẩm cần bảo quản.
Nếu như trước kia sử dụng chảo để chiên nhúng thực phẩm thì hiện nay đã có thiết bị bếp chiên nhúng sử dụng điện năng chuyển hóa thành nhiệt năng đun sôi dầu để chiên rất tiện lợi. Khi sử dụng sản phẩm này để chiên nhúng đem lại cho món ăn có độ thơm ngon, giòn và giữ được độ ẩm bên trong.
Bếp chiên cơm ngày nay được sử dụng rộng rãi bởi nhiều tính năng ưu việt của sản phẩm. Chúng giúp tiết kiệm điện, an toàn vì có hệ thống tự ngắt khi nhiệt độ lên quá cao, chiên nhanh chín thấu, có giỏ chiên, bề mặt sản phẩm đẹp.
Tham khảo thông tin về sản phẩm tại Bếp chiên cơm giá rẻ Namsan
4. Chậu rửa công nghiệp
Đây là thiết bị đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của nhà bếp. Sử dụng chậu rửa để sơ chế thực phẩm, vệ sinh các dụng cụ như nồi, bát đĩa… khi đã nấu nướng xong. Chậu rửa thường có nhiều hố để sơ chế thực phẩm riêng biệt, không bị ảnh hưởng giữa đồ chín và đồ sống.
Cấu tạo bồn rửa vệ sinh gồm đường nước vào, vòi nước và ống thoát nước ra. Chậu rửa công nghiệp thường được làm bằng inox không gỉ vì tiếp xúc với nước thường xuyên và để đảm bảo vệ sinh.
5. Nồi hấp đa năng bằng điện
Nồi hấp được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp, sáng bóng, hạn chế gỉ sét, cho khả năng sôi nhanh chóng. Nồi được trang bị hệ thống điện linh hoạt, hoạt động tự động hoàn toàn giúp bạn gần như không cần phải làm gì nhiều. Van xả dưới đáy nồi được thiết kế thông minh giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Bạn có thể sử dụng nồi hấp để hấp hải sản, các thực phẩm phục vụ cho chế biến, và có thể dùng để làm bánh cuốn rất tiện lợi.
Nồi hấp đang được sử dụng phổ biến Nồi hấp bánh cuốn Namsan
6. Bàn sơ chế
Các loại bàn sơ chế thường được làm từ Inox chuyên dùng để sơ chế thực phẩm hoặc để đồ đạc, gia vị, nguyên liệu hoặc các dụng cụ làm bếp. Chiếc bàn inox sáng bóng bền bỉ, đem lại cảm giác sạch sẽ khi chế biến. Ngoài ra, bàn cũng là nơi trang trí và decor các món ăn. Bàn bếp inox hiện này có rất nhiều mẫu mã và kiểu dáng khác nhau. Một số loại bàn phổ biến như:
· Bàn bếp Inox nhiều tầng
· Bàn bếp Inox có bánh xe
· Bàn bếp Inox có ngăn kéo
· Bàn bếp Inox có tủ chứa đồ
7. Hệ thống thông khói, hút bụi
Khi nấu nướng và chế biến món ăn sẽ sinh ra nhiều khói và mùi. Nếu không có hệ thống thông khí tốt, căn bếp sẽ bị ám mùi và bám mỡ, không đảm bảo vệ sinh. Do đó, nhà hàng cần lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp, hệ thống hút khói bếp để khu vực chế biến luôn được thông khí.
8. Bộ dụng cụ làm bếp
Bộ dao thớt làm bếp
Mỗi loại dao làm bếp được sử dụng với mục đích khác nhau, tránh sử dụng chung giữa dao thái thực phẩm sống và chín. Dao cần có độ dài phù hợp, sắc bén, không gỉ giúp quá trình sơ chế nhanh gọn. Một số loại dao chuyên dụng như: dao cắt thịt, dao chặt xương, dao tỉa hoa quả, dao cắt bánh mì…
Nồi chảo
Nồi chảo tại các bếp nhà hàng, khách sạn thường rất to. Chủ quán cần xác định rõ menu của quán ăn, nhà hàng của mình để chuẩn bị các loại nồi chảo có kích thước cho phù hợp.
Chén đĩa
Khi chế biến xong món ăn, thức ăn sẽ được bày ra đĩa hoặc bát. Lưu ý nhà hàng nên lựa chọn các bộ bát đĩa đồng bộ về màu sắc và chất lượng với đầy đủ kích cỡ và chủng loại. Đối với bát, nhà hàng, quán ăn nên có các loại như: bát ăn cơm, bát tô đựng canh, chén nước chấm. Đối với các loại đĩa cần có đĩa lót, đĩa đựng thức ăn, đĩa bầu dục, đĩa gia vị, đĩa xào, đĩa soup, đĩa trang trí…
Địa chỉ mua các thiết bị bếp chuyên dụng nhà hàng quán ăn uy tín
Bếp Nam Việt là thương hiệu số 1 Việt Nam có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, sản xuất và thi công các thiết bị bếp nhà hàng, bếp công nghiệp, cam kết hàng chính hãng 100%.
Các thiết bị Bếp Nam Việt cung cấp như: bếp chiên cơm, bếp làm cơm cháy kẹp, nồi hấp, máy làm bánh cuốn, bếp nướng bằng gas 6 đầu đốt cao cấp, các thiết bị, linh kiện bếp thay thế,…
Thông tin liên hệ:
Website: http://bepnamviet.com
Hotline: 0932.786.399
Địa chỉ: 1771 Tỉnh Lộ 10, P. Tân Tạo, Q. Bình Tân, TP. HCM
Trên đây là danh sách các trang thiết bị bếp trong nhà hàng, quán ăn không thể thiết. Hi vọng bạn có thể chuẩn bị đầy đủ các thiết bị cần thiết cho mô hình kinh doanh của mình.
